Proteinrika morotscupcakes

Recept (20 st)
3 dl havregryn (mixas till havremjöl)
70 g Whey Cinnamon Bun från Solid Nutrition
1 tsk bakpulver
0,5 dl sötströ
0,5 tsk salt
1 rågat krm kardemumma
100 g morot
0,25 dl vatten
1,5 dl äggvita
1,2 dl vatten
0,5 dl riven morot

Instruktioner:
Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke. Mixa 100 g morot med 0,25 dl vatten till en puré. Blanda sedan ihop med äggvitan, 1,2 dl vatten och rivna morötter. Blanda ihop samtliga ingredienser och häll sedan i muffinsformar. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 12 min.

Frosting:
125 g cream cheese
4-5% fett
0,5 dl Casein Vanilla från Solid Nutrition
50 g lättkvarg

Rör ihop samtliga ingredienser till frostingen och bred sedan ovanpå muffinsarna. Toppa gärna med lite rivna morötter för en extra fin cupcake!

Näringsvärde per cupcake:
87 kcal
9,7 g protein
7,4 g kolhydrater
1,6 g fett