Isolat

Isolat är en form av vassleprotein, det vill säga en mjölkbaserad proteinkälla och också en mycket lättupptaglig sådan. Det talas ofta om som ett fullvärdigt protein och koncentrationen av grenade aminosyror är mycket hög. Just isolat är en renad variant av vassleprotein som har framställts genom att man i flera steg under tillverkningsprocessen har bearbetat detta i syfte att ta bort fett och laktos, vilket ger en slutprodukt med en extremt hög andel protein och närmast obefintligt laktos- och fettinnehåll.

Tack vare dess renhet och höga aminosyreprofil kan det tas upp mycket snabbt av kroppen, vilket ger tillskottet statusen av att vara ett nära nog fulländat muskelbyggande protein. Dess egenskaper lämpar sig även för personer som önskar gå ned i vikt då mängden kolhydrater samt fett är mycket liten och proteinet som sagt högt.

Många upplever det svårt att via maten få i sig den mängd protein man behöver, samtidigt som man håller både fett- och kolhydratsintaget nere, såväl som kaloriintaget överlag. Det är här ett isolat kommer in i bilden. Det är ett mycket bekvämt, ekonomiskt och GOTT alternativ till kycklingfilé, tonfisk eller kvarg. Ett förhöjt proteinintag har också visat sig underlätta vid diet tack vare dess aptitdämpande verkan.

Isolat är protein i sin allra renaste form. Det finns en mängd olika kosttillskott med hög proteinkoncentration, men om du vill vara säker på att få ett rent proteintillskott ska du välja detta.

Framställs gör det genom filtrering av vassleprotein från mjölkprodukter och beroende på vilken filtreringsteknik som används blir proteinkoncentrationen olika hög. Nedan förklarar vi de olika teknikerna som används:

- Membranfiltrering; detta är den metod som ger det billigaste isolatproteinet. Du får ett prisvärt tillskott, men du behöver vara medveten om att denna metod kan ha skadat några av fraktionerna vilket ger en lägre koncentration av rent protein.

- Korsflödesfiltrering; denna filtreringsmetod är snäppet bättre än membranfiltrering eftersom fraktionerna skonas genom att kall, nedkyld luft, används under filtreringsprocessen. Den kylda luften räddar proteinfraktionerna från att brytas ner under upphettningsfasen, som är en del av processen. Isolat som är framställt genom korsflödesfiltrering är därför något dyrare, men håller också en högre proteinkvalitet.

- Ion Exchange Isolation, även kallad jonbyteskromatografifiltrering; en filtreringsmetod som når upp till 97 % rent protein. Metoden går ut på att joner skiljs från proteinet och därmed återstår i princip endast rent protein. Denna version protein är den mest avancerade och ger högst kvalitet, men det finns tyvärr en baksida. Under själva filtreringsprocessen finns en risk att delar av de proteinfraktioner som är mest hälsosamma förstörs och då förlorar också isolatet lite i kvalitet.

Alla tre filteringsmetoder har sina för- och nackdelar, beroende på vad som är viktigt för dig.

Det finns flertalet skillnader mellan ett vassleproteinisolat och ett vassleproteinkoncentrat, men den största och mest väsentliga skillnaden är proteinhalten. I ett isolat är denna oftast minst 90%, medan den i ett koncentrat ligger på allt från 35 - 80%. Ett isolat innehåller alltså oftast minst 90g rent protein per 100g pulver, medan ett koncentrat i snitt ligger runt 65-75g protein per 100g pulver.

Just laktos-, gluten- och fetthalten är även de en stor skillnad. Tack vare finare filtrering i isolatet filtreras inte bara kolhydrater och annat bort, utan även laktos, gluten och en stor del av fettet. Det som blir kvar är alltså ett pulver beståendes av inte så mycket mer än just protein! Detta är anledningen till att många tävlande atleter, men även laktosintoleranta och hårt dietande, väljer detta framför ett koncentrat. Du får med andra ord mer protein och mindre fett, socker, laktos och gluten.

Varesig vilken sort du väljer är effekten av proteinet detsamma. Så är det bara proteinet du är ute efter klarar du dig bra på ett högkvalitativt koncentrat!

Att välja proteinpulver idag är inte lätt. Marknaden växer och utbudet de senaste åren har bara blivit större och större! Vanligt är att man känner till vassle (eller whey som det heter på engelska). Vassle är en mjölkbaserad, lättupptaglig och vanlig proteinkälla. Isolat då? Det är en form av vassleprotein!

En hel del studier har gjorts där man har jämfört vassleproteinisolat med andra proteinkällor. Det man har kunnat sluta sig till är att denna sort ofta har en överlägsen aminosyrekomposition och även optimal proteinkoncentration i muskelbyggarsammanhang. Dessutom har det en rad allmänna positiva hälsoeffekter:

- Mycket högt proteininnehåll (cirka 90%)

- Påskyndar proteininlagring tack vare lättillgängliga aminosyror

- Verkar antikatabolt (muskelbesparande)

- Närmast obefintligt laktos- och fettinnehåll

- Främjar immunförsvaret

Vilken form av protein som är bäst, skiljer sig åt från person till person. Det beror bland annat på hur din livsstil ser ut, det vill säga hur mycket du tränar, hur du äter, osv. Det beror även på vad ditt mål är med din träning. Vill du bygga muskler? Gå ned i vikt? Gå upp i vikt? Förbättra din kondition? Etc. Slutligen spelar givetvis allergier, matpreferenser, tycke och smak in.

Isolatprotein är en sort som inte lämpar sig för alla, men väldigt många! Det innehåller ca. 90% protein, ytterst lite fett, kolhydrater och laktos såväl som socker. Det biologiska värdet är högt och aminosyraprofilen fullständig. Det absorberas snabbt och är snällt mot magen. Detta gör det till ett populärt val för väldigt många, inte minst de som vill bygga muskler och är på jakt efter ett så rent proteinpulver som möjligt!

Ser vi till budget finns det absolut billigare alternativ, men det är trots allt mycket prisvärt sett till produkten du får. Vill du ha ett något billigare alternativ kan ett koncentrat vara att rekommendera! Då blir proteinhalten något högre och fett-, kolhydrats- samt laktoshalten något högre.

Huruvida ett isolat är laktosfritt eller ej skiljer sig åt mellan olika produkter. Bland annat beror det på tillverkningsprocessen och vilken råvara som använts i produkten. Generellt sett är nivåerna mycket låga, men det kan som sagt skilja sig mellan olika produkter från olika tillverkare. Se därför till att alltid läsa näringsdeklarationen och informationen noga innan du intar produkten, inte minst om du är överkänslig eller intolerant.

Anledningen till att dessa tillskott generellt sett har en mycket låg halt laktos beror på dess tillverkningsprocess. Det som sker vid tillverkning är att proteinet separeras från övriga ämnen, det vill säga bland annat fett och kolhydrater men även laktos. Resultatet blir ett oerhört rent pulver beståendes av mestadels protein och ytterst lite fett, kolhydrater och laktos.

Med tanke på att detta klassas som ett snabbt protein dricks det med fördel i samband med träning. Det tas nämligen upp av kroppen inom endast några minuter, till skillnad från till exempel kasein som tas upp under flera timmar. Du kan till exempel inta en shake en stund innan träningen eller, ännu hellre, efter avslutat träningspass. När du har tröttat ut musklerna har de nämligen som allra störst behov av just näring och återhämtning.

Om du är riktigt seriös med att bygga muskelmassa och öka din prestationsförmåga kan du även tillsätta kreatin i din shake. Forskare har enhälligt och upprepat kunnat påvisa att ett intag av kreatintillskott kan leda till tydliga ökningar i såväl volym som styrka. Av denna anledning är detta en vanlig kombination, speciellt efter fysisk aktivitet.

Under träningsdagar bör du alltså inta tillskottet i samband med träning, allra helst efter avslutat pass. På vilodagar då? Jo, då kan du ta din shake på morgonen direkt efter uppvaknande. Detta då detta är tidpunkten då dina musklerna är som mest mottagliga! Det lämpar sig även väl mellan dina huvudmål i form av ett mellanmål. På så sätt säkerställer du att muskelproteinsyntesen går på konstant högvarv.

Vad gäller hur mycket isolat man bör ta är det oerhört individuellt. Det beror på flertalet faktorer, däribland ålder, kön, träningsnivå och inte minst kosthållning. Även träningsmål är viktigt att väga in. Är ditt mål att bygga muskler bör du få i dig ca. 2g protein per kilo kroppsvikt, vilket resulterar i att du kan behöva inta mer isolat än en person som till exempel tränar lugnt två gånger i veckan och inte har som mål att bygga muskler.

En servering är generellt ca. 25-30g, men som sagt är det väldigt individuellt.

Fördelarna med isolat är många… Här kommer en till: Det går utmärkt att baka med! Du kan alltså få i dig högkvalitativt protein samtidigt som du avnjuter en chokladboll, gröt eller muffins. Så gillar du att baka bör du definitivt testa att baka med denna produkt!